かつて本トリ貝の代名詞として流通が始まった白トリ貝は、現在ではその類まれな甘みと心地よい食感、徹底した養殖管理体制によって、確固たる地位を確立した魅力的な高級貝ネタです。
夏から秋にかけて訪れる旬の白トリ貝は、栄養価も高く、暑い季節のスタミナ源としても最適です。寿司屋のカウンターで見かけた際や、鮮魚店・お取り寄せで見つけた際は、ぜひ本トリ貝との個性の違いを意識しながら、その贅沢な甘みと歯ごたえを堪能してみてください。 （出典: 白 トリ 貝（Yahoo!ニュース））
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