高級旅館における宿泊体験のハイライトとなるのが食事です。山荘神和苑の夕食は、主に熟練の料理人が腕を振るう「本格日本料理（会席料理）」と、目の前でダイナミックに焼き上げる「鉄板焼き」の2つのスタイルから選択できる構成になっています。
会席料理では、豊後水道で獲れた関アジや関サバ、城下かれいなどの新鮮な海の幸と、旬の地場野菜をふんだんに使用。出汁の引き方から器の選定、盛り付けの美しさに至るまで、日本料理の粋を尽くした品々が供されます。一方の鉄板焼きでは、きめ細やかな霜降りと芳醇な香りが特徴の「おおいた和牛」や活伊勢海老、鮑などをシェフがゲストの目の前で絶妙な火入れで仕上げます。音と香り、五感で楽しむライブ感は格別です。
食事の後は、館内に設けられたスタイリッシュなバーラウンジや、ライトアップされたプールサイドで優雅なナイトタイムを過ごせます。厳選されたウイスキーや地元のクラフトリカーを片手に、静寂に包まれた夜の庭園を眺めるひとときは、大人の休日にふさわしい贅沢な時間です。
