石村萬盛堂が創業したのは明治38年（1905年）のことです。当時、博多で親しまれていた伝統菓子「鶏卵素麺（けいらんそうめん）」は、大量の卵黄のみを使用するため、卵白が大量に余ってしまうという課題を抱えていました。この余った卵白を有効に生かせないかと苦心を重ね、西洋菓子であるマシュマロの技術をいち早く取り入れて誕生したのが「鶴乃子」です。
鶴乃子の最大の特徴は、一般的なマシュマロとは一線を画す極上のふくよかな口どけと、内側に包まれた濃厚でなめらかな黄味あんの絶妙な調和にあります。卵殻を想起させる美しい曲線美と純白の生地は、博多の祝いの席に欠かせない縁起物として定着しました。
さらに、石村萬盛堂の革新性を物語るエピソードとして外せないのが、「ホワイトデー発祥の店」としての歴史です。1977年、当時の社長が「バレンタインデーのお返しに、女性が喜ぶお菓子を作りたい」と考え、男性から女性へマシュマロを贈る「マシュマロデー（3月14日）」を提唱しました。これが大手百貨店との連携を経て全国へと波及し、現在の「ホワイトデー」文化へと発展した事実は、同社が日本の菓子文化に与えた影響の大きさを物語っています。
