中央線沿線で家系ラーメンを語る際、多くの人が混同しやすいのが「吉祥寺武蔵家」と「新中野武蔵家」の系譜の違いです。看板に同じ「武蔵家」の屋号を掲げているものの、創業の歴史やスープの設計思想は大きく異なります。
武蔵家三鷹店は、首都圏を中心に一大勢力を誇る「新中野武蔵家」の直系店舗です。新中野武蔵家は、たかの家（六角家系）などをルーツに持ち、骨を粉砕する勢いで炊き出す粘度の高いドロ系豚骨スープと「終日ライス無料」のシステムを全国へ広げたパイオニアです。一方の「吉祥寺武蔵家」は、本牧家・六角家などのオールドスタイルを汲みつつ独自進化を遂げた名店で、豚骨と鶏ガラの澄んだ旨味にたっぷりのチーユを浮かべ、キャベチャーを名物とする別系統の老舗です。
両者の違いを把握しておくと、武蔵家三鷹店が提供している「骨太で力強いスープ」と「ライスを主食として食べる設計」が、新中野本店のDNAを忠実に継承したものであることが鮮明に理解できます。
