スティルワイン（非発泡性）以外のボトルにも、それぞれ特有の正しい開け方があります。特に炭酸の圧力がかかっているシャンパンやスパークリングワインは、危険防止のためにも正確な知識が必要です。
スパークリングワイン正しい開け方の基本は、コルクではなく「ボトルの底」を回すことです。まずボトルを約45度に傾け、親指でコルクの頭をしっかり押さえながらワイヤー（ミュズレ）を緩めます。布巾（トーション）を被せてコルク全体を手のひらで包み込み、もう一方の手でボトルの底部を持ってゆっくりと回します。ガス圧がコルクを押し上げてくる力を手の中で感じながら、隙間から「シュッ」と静かにガスを逃がすように開けるのがマナーです。
近年増えているスクリューキャップ開け方にも、力を使わないプロの所作があります。キャップの頭を回そうとすると固くて手が痛くなりがちですが、正しくは「キャップの下部（リング部分）を片手でしっかり固定し、ボトルの本体を回す」のが正解です。ボトル側の大きなトルクを利用することで、女性や年配の方でも驚くほど軽い力でスムーズに開封できます。
