店を訪れる際にまず押さえておきたいのが、厨房の真骨頂が味わえる中華食堂劉のおすすめ人気料理です。多彩なラインナップが並ぶ中華食堂劉のメニューの中でも、特に注文率が高い看板メニューの数々には、作り手の明確なこだわりが凝縮されています。
昼時に訪れるなら、迷わず選びたいのが中華食堂劉のランチ定食です。日替わりを含む常時数種類用意された定食は、メイン料理に山盛りのライス、自家製スープ、小鉢、香の物が付き、多くの男性客でも満腹になるほどのボリュームを誇ります。定番の「回鍋肉定食」は、厚切り豚バラ肉の甘みと強火で炒められたキャベツの歯ごたえに、甜麺醤を効かせた濃厚なタレが絡み合い、ご飯が止まらなくなる逸品です。また、ピリリとした花椒の刺激と自家製辣油のコクが際立つ「四川麻婆豆腐定食」も、辛党から絶大な支持を集めています。
そして単品・セット問わず外せないのが、王道の中華食堂劉のチャーハン餃子の組み合わせです。チャーハンは米粒一粒一粒に油と玉子が均一にコーティングされたパラパラ系でありながら、噛みしめるとしっかりとした旨味が広がる絶妙な仕上がり。一方の焼き餃子は、厚めの自家製皮に包まれた餡から肉汁がジュワッと溢れ出す大ぶりなサイズで、タレをつけずとも餡の下味だけで十分にビールや白米が進む完成度を誇ります。
