サンエックス公式プロファイルによると、えびふらいのしっぽの正体は「エビフライの食べ残されたしっぽ部分」そのものです。エビフライを食べるとき、身の部分は美味しく味わわれるものの、尾の殻は「硬い」「喉に刺さる」などの理由で皿の端に残されてしまうことが少なくありません。その取り残された哀愁から生まれたのが、このキャラクターです。
体の大部分はサクサクの衣（ころも）で構成されており、頭頂部の赤い突起が本来の甲殻類のしっぽにあたります。性格は非常にけなげで前向き。食べ残されたという悲惨な出自を抱えながらも、グレることなく、いつか美味しく食べてもらえる日を夢見て、日夜自分磨きに励んでいる健気さがファンの涙を誘います。
公式アートワークでは、プチトマトやタルタルソースを大事そうに抱えたり、頭のしっぽにリボンを結んでおめかししたりする姿が描かれます。これは単なる装飾ではなく、「少しでも美味しそうに見せたい」「価値ある存在として認めてもらいたい」という、いじらしい自己アピールの表れでもあります。
