れんこんレシピの殿堂入りメニューが長年愛され続ける理由は、素材の特性を熟知した「切り方の工夫」「片栗粉のコーティング」、そして「甘みと塩味の黄金比率」にあります。これらの方程式さえ押さえれば、手間の多いイメージがある根菜料理が、誰でも失敗なく作れる頼もしいスピードメニューへと生まれ変わります。
まずは今夜のおかずに、白米が進んで止まらなくなる黄金比の甘辛炒めや、ジューシーなはさみ焼きを一品取り入れてみてください。家族の「これ美味しい！」という笑顔とともに、れんこんが我が家の定番レパートリーの中心になるはずです。 （出典: れんこんレシピ 人気 殿堂入り（Yahoo!ニュース））
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