健康志向がさらに高度化した現在、単にカロリーを抑えるだけでなく、「何をどう食べるか」が重視されている。鶏肉が提供する良質なタンパク質は、筋肉量の維持や代謝アップに欠かせない。特に皮なしのむね肉を使えば、低脂質・高タンパクな食事を手軽に摂取できる。
一方、なすの皮に含まれる特有のポリフェノール「ナスニン」には、強力な抗酸化作用がある。スマートフォンの画面を見続ける現代人の眼精疲労や、日々のストレスによる活性酸素の除去に効果的とされている。この2つの食材を一緒に摂ることは、現代社会を生き抜くための合理的かつ科学的なアプローチなのだ。
