グラスに注ぐと、チリチリと心地よい気泡がグラスの壁面をのぼる。この微発泡感は、意図的に炭酸ガスを注入したものではない。発酵の過程で酵母が自然に作り出した二酸化炭素を、そのまま瓶内に閉じ込める特殊な技術の賜物だ。
油長酒造では、極力酸素に触れさせない独自の醸造システムを採用している。これにより、酸化を防ぎつつ、もろみが持つ本来のエネルギーをそのまま液体に定着させている。一口飲めば、まるで蔵の搾り口で直接口にしているかのような、圧倒的な臨場感に襲われるはずだ。
グラスに注ぐと、チリチリと心地よい気泡がグラスの壁面をのぼる。この微発泡感は、意図的に炭酸ガスを注入したものではない。発酵の過程で酵母が自然に作り出した二酸化炭素を、そのまま瓶内に閉じ込める特殊な技術の賜物だ。
油長酒造では、極力酸素に触れさせない独自の醸造システムを採用している。これにより、酸化を防ぎつつ、もろみが持つ本来のエネルギーをそのまま液体に定着させている。一口飲めば、まるで蔵の搾り口で直接口にしているかのような、圧倒的な臨場感に襲われるはずだ。