コーヒーとカフェインに関するネット上の言説には、科学的根拠と矛盾する思い込みが数多く存在します。代表的な2つの誤解を是正します。
【誤解1】苦味の強い「深煎り」のほうがカフェインが多い？
実際には逆です。カフェインは熱に強い物質ですが、長時間の焙煎（深煎り）によって微量ながら昇華・揮発します。また、浅煎り豆のほうが密度が高いため、同じスプーン1杯（重量ベース）で比較した場合、浅煎りのほうがカフェイン含有量はわずかに多くなります。苦味の正体は焙煎によって生成されるクロロゲン酸類やポリフェノール重合体であり、カフェイン量そのものとは直結しません。
【誤解2】カフェインレス・デカフェ・ノンカフェインはすべて同じ？
法律や業界規約において明確に区別されています。
- デカフェ／カフェインレス：もともとカフェインを含む原材料から、特殊な製法でカフェインを90%以上除去したもの（微量に含まれる）。
- ノンカフェイン／カフェインゼロ：麦茶、ルイボスティー、ハーブティーのように、原料そのものにカフェインが一切含まれていないもの。
完全なカフェインフリーを求める極度のアレルギー体質や過敏症の方は、「デカフェ」ではなく「ノンカフェイン」の表記を選ぶ必要があります。
