ネット上のレビューやグルメサイトの口コミを分析すると、復活後もその評価の高さは揺らいでいません。多くのレビュアーが「先代の味がしっかりと受け継がれている」「盛よしの復活で松本の街に活気が戻った」と熱いメッセージを寄せています。
特に評価されているのは、ボリュームに対するコストパフォーマンスの高さと、温かみのある接客です。ランチタイムには近隣で働くビジネスパーソンや学生が胃袋を満たし、週末には松本城巡りや上高地観光とセットで訪れる旅行者で賑わいます。若年層のSNS投稿でも、レトロなビジュアルの洋食プレートとノスタルジックな内装が「エモい」と話題になり、新たなファン層を急速に拡大しています。
