ネット上の口コミサイトやSNSにおける「のぶや」の評価を分析すると、ポジティブな感想が全体の8割以上を占める一方で、特徴的な麺質ゆえの注意点も浮かび上がってきます。
高評価の口コミで最も目立つのは、「この太さと硬さは唯一無二」「あごが疲れるほどの噛みごたえが快感」「肉うどんの出汁のコクが忘れられない」といった、強い個性を絶賛する声です。リピーターの多さが、その中毒性の高さを物語っています。
その一方で、「柔らかめ・モチモチ食感のうどんが好みの人には硬すぎる」「噛むのに時間がかかるため、小さな子どもや年配者にはややハードルが高い」といった指摘も見られます。のぶやの麺はあえて万人受けを狙わず、職人の美学を貫いた剛麺であるため、訪問する際は「硬い讃岐うどんを噛み締める」覚悟を持って訪れるのが満足度を高める秘訣です。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
◎ 確実におすすめできる人：
・讃岐うどん特有の「強いコシ」「剛麺」「太麺」を求めている人
・肉の旨味と濃厚ないりこ出汁が合わさったガッツリ系の一杯が好きな人
・高松空港を利用したうどん巡りルートで外さない名店を探している人
▲ 慎重に検討すべき人：
・博多うどんや伊勢うどんのような、柔らかくフワッとした麺を好む人
・顎への負担を避けたい高齢者や、乳幼児連れでのんびり食事を楽しみたいグループ
