ネット上の口コミや地元コミュニティのリアルな声を調査すると、「一度食べると広島風や関西風とは違う牛脂のパンチに病みつきになる」「うどん入りの食べ応えが凄まじい」といった熱烈な高評価が目立ちます。一方で、初めて訪れる人が戸惑いがちなのが独特のオーダーシステムです。
三津浜の店舗では、席に着くと「そばにする？ うどんにする？ 肉玉？」と簡潔に尋ねられるのが通例です。スムーズに注文するための基礎知識を押さえておきましょう。
【三津浜焼きの標準的な注文用語】
・台付きそば（そば入り）：中華麺を入れた定番スタイル。香ばしさとソースの絡みが抜群。
・台付きうどん（うどん入り）：柔らかめのうどんを入れる松山ならではの伝統スタイル。もちもちとした食感で満足度が高い。
・台なし：麺を入れない生地と野菜・ちくわ・肉のみのシンプル仕様（おやつ・酒の肴向け）。
また、地元松山ではテイクアウト（持ち帰り）文化が深く根付いています。電話で事前に注文し、アルミホイルやパックに包んでもらって自宅や職場に持ち帰る光景が日常的です。少し時間が経つと、牛脂の脂分とソースが麺全体に馴染み、焼きたてとは一味違うしっとりとした濃厚な旨味を楽しむことができます。
