圧力鍋は、硬い牛すじ肉を短時間でトロトロにほぐし、極厚大根の芯まで出汁を行き渡らせる魔法のような調理器具です。しかしその威力と密閉構造ゆえに、「膨らむもの・溶けるもの・粘るもの」を加圧してはならないという物理的な制約が存在します。
「大根・すじ肉・卵は加圧3〜5分」「練り物・ちくわぶ・餅巾着は圧力を抜いた後に10分煮る」「はんぺんは最後に浮かべる」という2段階のルールさえ徹底すれば、吹きこぼれや爆発事故の危険を完全にゼロにしながら、専門店さながらの絶品おでんを短時間で食卓に並べることができます。安全知識を正しくアップデートし、冬の温かいおでん調理を快適に楽しんでください。 （出典: おでん 圧力鍋 入れてはいけないもの（Yahoo!ニュース））
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