本郷亭の代名詞とも言えるのが、圧倒的な厚みを誇る自家製チャーシューだ。特に肉好きの期待を裏切らないチャーシューメンは、運ばれてきた瞬間にその視覚的インパクトで見る者を圧倒する。一般的な薄切りチャーシューとは一線を画し、まるで高級な豚の角煮を彷彿とさせる肉塊が丼一面を覆い尽くしている。
厳選された豚バラ肉を使用し、じっくりと時間をかけて煮込むことで、脂身は口の中でとろけるように柔らかく、赤身部分は肉本来の旨味が凝縮された絶品へと昇華する。秘伝のタレが中までしっかりと染み込んでおり、濃厚なスープと絡めればまさに至福の味わいだ。この肉の旨味こそが、長年ファンを魅了し続ける最大の理由となっている。
