市販のうなぎ蒲焼きは、そのまま温めるだけでは本来のポテンシャルを半分も発揮できていません。「酒洗いによるタレのリセット」「出汁とタレの黄金比率」「蒸らし段階での後乗せ」という3つの原則を守るだけで、スーパーの特売品が名店顔負けのごちそう炊き込みご飯へと劇的に進化します。
季節の行事食はもちろん、週末の少し特別な食卓に、ぜひこの黄金比率を取り入れてみてください。いつもの食卓に立ち上る香ばしい湯気とふっくらとした米の甘みが、家族全員の笑顔を引き出す確かな一杯となるはずです。 （出典: うなぎ 炊き込み ご飯（Yahoo!ニュース））
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