水道橋でんは、決して万人受けを狙ったファミレス型の酒場ではありません。鮮度抜群の素材を揃え、炭火で最高の状態に焼き上げ、凍結焼酎とともに豪快に流し込む。その一点において圧倒的な純度を誇るからこそ、今日も多くの人々が路地に列を成しています。
行列の仕組み、独特の注文リズム、そして看板料理の売り切れタイムラインを把握した今、訪問へのハードルは大きく下がったはずです。長居を決め込むのではなく、旨い串を数本頬張り、シャリキンを2杯煽って、サッと席を空けて暖簾をくぐる。そんな粋な振る舞いとともに、東京が誇るもつ焼きの最高峰をぜひ肌で体感してください。 （出典: 水道橋 で ん（Yahoo!ニュース））
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