店頭やすもも狩りの現場で最も頻出する疑問が、「皮を剥いて食べるべきか、それとも皮ごと食べるべきか」という点です。果樹農家やフルーツコンシェルジュが口を揃えて推奨する結論は、明確に「皮ごと丸ごと食べる」スタイルです。
すももの果肉は、完熟すると糖度12〜16度にも達する芳醇な甘みを持っています。一方で果皮には、クエン酸やリンゴ酸といった爽快な有機酸と、鮮やかな赤色のもとであるポリフェノール（アントシアニン）が豊富に凝縮されています。皮を丁寧に剥いてしまうと、果汁が逃げ出すだけでなく、すもも最大の醍醐味である「甘みと酸味の鮮やかなコントラスト」が失われ、単調な味わいになってしまいます。
表面についている白い粉は農薬ではなく、果実自らが鮮度と水分を保つために分泌する天然成分「ブルーム（果粉）」です。食べる直前に流水で優しく洗うだけで、皮ごと安心かつ最も贅沢な状態で味わえます。
