滋賀県内のラーメンシーンにおいて、彦根ラーメン 濃厚豚骨の最高峰として真っ先に名前が挙がるのが「麺屋豚人彦根店」です。同店の看板メニューである豚人彦根店 とことんこつは、大量の豚骨を長時間強火で煮沸し続け、骨の髄とコラーゲンを限界まで溶け込ませた極限の白湯スープです。丼の底には骨粉が沈殿するほど濃厚でありながら、特製醤油ダレのシャープな塩味が豚脂の甘みを引き締め、ただ重いだけにとどまらない奥行きを生み出しています。
この濃厚スープを受け止める主役こそが、全国のラーメンフリークの間でも語り草となっている豚人彦根店 ドラゴン麺です。龍の背びれを模したかのような深い凹凸とウェーブが刻まれた超極太の縮れ麺で、強力粉の風味と強靭なコシが特徴です。箸で持ち上げた瞬間にスープをごっそりと絡め取り、口内に運ばれた時のワイルドな噛みごたえと小麦の爆発的な香りは、他店では決して味わえない唯一無二の食体験を提供しています。
