「大勝軒」と聞くと、つけ麺の生みの親である故・山岸一雄氏の「東池袋大勝軒」を思い浮かべる人も多いですが、永福町大勝軒はそれとは全くルーツを異にする独立峰の系統です。
永福町大勝軒の創業者は草村勝利（くさむら かつとし）氏。1955年（昭和30年）に創業して以来、「いつでも誰にでも、最高に美味しい熱々のラーメンをお腹いっぱい食べてもらいたい」という信念のもと、現在のスタイルを確立しました。麺の製造を一手に担うのは、創業者の実家筋にあたる製麺所「草村商店」。スープを絶妙に持ち上げる中細ちぢれ麺は、この草村商店特製麺でなければ成立しません。
永福町の味に惚れ込み、厳しい修行を経てその精神を受け継いだ暖簾分け店や直系店は、首都圏を中心に各地で名店として親しまれています。
【主な直系・暖簾分け・永福町系譜の代表店舗】
・保谷大勝軒（東京都西東京市）
・昭島大勝軒（東京都昭島市）
・一ノ割大勝軒（埼玉県春日部市）
・東岩槻大勝軒（埼玉県さいたま市）
・草加梅島大勝軒（埼玉県草加市）
・大海軒 毛呂山店・八千代台店（埼玉県入間郡／千葉県八千代市）
いずれの店舗も、草村商店の麺、特大丼、煮干しラードの効いたスープという永福町のアイデンティティを受け継ぎつつ、地域に根ざした営業を続けています。
