愛知・岐阜の地で受け継がれてきた十六ささげは、単なる珍しい長野菜ではなく、短時間の加熱で驚くほど滋味深い味わいをもたらしてくれる極めて機能的な夏野菜です。
「熱湯でサッと短時間茹でる」「油や出汁の旨味をしっかり吸わせる」という基本原則さえ押さえれば、日々の食卓を彩る主菜から作り置きの常備菜まで、多彩なアレンジが楽しめます。店頭で見かけた際はぜひ手に取り、旬ならではのもっちりとした極上の食感を味わってみてください。 （出典: 十 六 ささげ レシピ（Yahoo!ニュース））
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