Q1：納豆の種類は「ひきわり」と「小粒」のどちらを使うのがベストですか？
A1：リュウジ氏の推奨はタレが絡みやすい「極小粒〜小粒納豆」ですが、ソースとして麺全体への一体感を極限まで高めたい場合は「ひきわり納豆」も非常に相性が抜群です。好みの食感に合わせて選択してください。
Q2：めんつゆは何倍濃縮のものを使えばいいですか？
A2：基本レシピでは「3倍濃縮」が基準となっています。2倍濃縮を使用する場合は量を約1.5倍に増やし、4倍濃縮の場合は少し減らすなど、塩分濃度がブレないよう調整するのが美味しく仕上げるポイントです。
Q3：パスタの太さは何ミリが最も合いますか？
A3：濃厚なソースと納豆がしっかり絡みつく「1.6mm〜1.7mm」の標準的なスパゲッティが最適です。細すぎるフェデリーニ（1.4mm以下）だとソースの重さに負けてしまい、逆に太すぎると和風の出汁感が薄まる傾向があります。
