美味しい野菜料理をさらに美味しく引き立てるのが、こだわりの酒類ラインナップです。特に力を入れているのが野菜酒場あしおと 日本酒 ペアリングの妙味。京都の地酒はもちろん、全国各地から季節ごとに入れ替わる限定酒や希少銘柄が常時豊富に取り揃えられています。
「このお野菜料理には、フルーティーでキレのある純米吟醸を」「出汁の効いた煮込みには、米の旨味がしっかりとした燗酒を」といったように、料理の味付けや素材の風味に合わせた最適な一杯をスタッフが丁寧に提案してくれます。日本酒に詳しくない方でも、気軽に好みを伝えるだけで新しい味覚の扉が開くはずです。
日本酒以外にも、季節の生フルーツやハーブを贅沢に使った自家製サワー、厳選された自然派ワイン（ナチュールワイン）など、お酒が苦手な方でも楽しめるドリンクが充実。お酒と料理が互いを高め合う贅沢なマリアージュを心ゆくまで堪能できます。
