この白き薬味が全国区の知名度を得た背景には、名作テレビ番組による露出が大きい。劇中で松重豊が魅せた絶妙な食べっぷりが話題となったドラマ『孤独のグルメ』では、北海道の居酒屋で出されたシンプル極まりない「山わさびご飯」が視聴者の胃袋を直撃した。さらに『ザ！鉄腕！DASH』などのバラエティ番組でも、豪快な収穫風景や地元の秘密レシピが紹介され、大きな反響を呼んだ。
放送後にはTVerでの見逃し配信を通じて若年層へ話題が拡散。さらにYouTube上では「山わさび醤油漬け作ってみた」「白飯が無限に消えるご飯のお供」といった動画が多数投稿され、日常の食卓に新たな刺激を求める層の心を掴んで放さない。
