鎌倉駅東口から歩くこと約5分。観光客で賑わう小町通りから細い路地へと足を踏み入れると、ひっそりと佇む雑居ビルの前にできる行列が目に入ります。ここが、日本全国の玉子焼き好きを唸らせてきた「玉子焼 おざわ」です。
なぜ、これほどまでに人々はおざわの玉子焼きに魅了されるのか。その最大の理由は、「玉子焼きの概念を覆す食感と出汁の旨味」にあります。同店の玉子焼きは、関東風の甘みを含みつつも、関西風の上品な昆布と鰹の合わせ出汁を限界まで抱き込ませているのが特徴です。箸を入れた瞬間に断面から出汁が滴り落ち、口に運ぶと噛む必要がないほど滑らかに解けていきます。
弱火で時間をかけ、焦げ目を一切つけずに幾層にも巻き上げる工程は、熟練の職人技そのもの。一般的なだし巻き玉子とも、寿司屋の厚焼き玉子とも異なる、まるで温かい極上プリンや茶碗蒸しを思わせるクリーミーな口当たりこそが、何年経っても色あせない人気の根源です。
