産山村の魅力を語る上で、豊かな自然環境が育んだ極上のグルメは欠かせません。その頂点に君臨するのが熊本県産山村 あか牛です。
黒毛和牛のような過度なサシ（脂肪）ではなく、良質な赤身の旨味と適度な脂肪分が調和した褐毛和種（あか牛）は、健康志向の肉好きから圧倒的な支持を集めています。産山村の広大な草原でミネラル豊富な名水を飲み、無農薬の牧草を食んでのびのびと育ったあか牛は、噛むほどに芳醇なアミノ酸の旨味が口いっぱいに広がります。村内の飲食店で提供されるあか牛丼や炭火焼きステーキは、一度食べたら忘れられない逸品です。
ファミリーやカップルに人気の立ち寄りスポットが産山村 うぶやま牧場です。国内でも飼養頭数の少ない希少なブラウンスイス牛が飼育されており、その濃厚でコクのあるミルクを使用したソフトクリームや乳製品、自家製ヨーグルトは絶品です。芝生広場や体験工房も併設されており、高原の爽快な空気を感じながらリフレッシュできる拠点となっています。
