夕方の忙しい時間帯にコンロの前につきっきりになれない場面では、手羽中 トースター 時短テクニックが絶大な威力を発揮します。
オーブントースターを使用する場合、アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから天板に広げるのがプロの鉄則です。凹凸によって手羽中から出た余分な脂が肉に再付着せず、下側までしっかり熱風が循環してカリッと焼き上がります。200℃〜220℃設定のトースターで約12〜15分加熱するだけで、一切フライパンを汚さずに絶品のグリルチキンが完成します。
さらに、王道の和食おかずとして愛される手羽中 照り焼き レシピを作る場合、タレを煮詰めるタイミングが味の明暗を分けます。最初から調味料を入れて煮詰めてしまうと、砂糖が焦げて苦味の原因になり、肉質も硬化します。肉に8割方火が通った段階で初めて合わせ調味料（醤油・みりん・酒・砂糖に少量の生姜汁）を投入し、強火でフライパンを揺すりながら一気に照りを出すのが、プロが教える黄金の仕上がりルールです。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
手羽中料理は調理法によってその特性が大きく分かれます。日々の献立決定で迷わないための判断基準を整理しました。
▼「揚げない甘辛焼き・照り焼き」が向いている人：
・育ち盛りの子供や、白ご飯をガッツリ食べたい家族がいる家庭
・冷めても味が落ちないため、翌日のお弁当のおかずに流用したい人
・外食のようなパンチのある濃い味付けを自宅で手軽に再現したい人
▼「塩焼き・ポン酢煮」が向いている人、甘辛焼きに慎重になるべき人：
・糖質制限中や、夜遅い時間の晩酌でカロリーを抑えたい人（甘辛ダレは糖質が高め）
・脂っこい料理を食べると胃もたれしやすいシニア層や小さな幼児
・洗い物の油汚れを極力減らし、あっさりとした鶏本来の旨味を味わいたい人
