かつて社会現象を巻き起こしたドラマ『グランメゾン東京』は、人々の食に対するこだわりや「料理人がかける情熱」への関心を飛躍的に高めた。妥協なき仕込みと美意識に裏打ちされた一皿を求める美食熱は、首都圏にとどまらず地方都市へも確実に波及している。
新潟駅周辺のシェフたちもまた、独自のクリエイティビティを発揮し、一皿一皿に物語を紡ぎ出す。質の高い食体験を求めて県外から訪れる人々が増加することで、外食産業のみならず地域全体の観光業にも好影響が広がっている。地方都市におけるガストロノミーの可能性を証明する形で、新潟のイタリアンシーンはこれからも進化を続けていくはずだ。 （出典: 新潟 駅 イタリアン（Yahoo!ニュース））
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