リゾートステイの満足度を決定づけるホテルアルティア鳥羽の食事の評判は、三重県内の宿泊施設の中でも際立って高い水準を誇ります。ディナーは「フレンチ」と「和洋会席」の2つのダイニングから選択するスタイルを採用しています。
1. 海の幸と三重県産食材が織りなす「フレンチコース」
メインダイニングで提供されるホテルアルティア鳥羽のフレンチは、伝統的なフランス料理の技法に和のエッセンスを取り入れたナチュラルフレンチです。伊勢志摩産の鮮魚を用いたポワレ、濃厚な伊勢海老のビスク、厳選された松阪牛のフィレステーキなど、一皿ごとの完成度が高く評価されています。ソムリエが料理に合わせて提案するワインペアリングも好評です。
2. 職人の技が光る贅を尽くした「和洋会席」
一方のホテルアルティア鳥羽の和洋会席は、旬のお造り盛り合わせをはじめ、鮑（アワビ）の蒸し焼きや松阪牛の陶板焼きなど、三重の味覚を余すところなく味わえる構成です。出汁の引き方から盛り付けの美しさに至るまで、幅広い年代の舌を満足させる安定したクオリティを提供しています。
朝食は、和洋の多彩なメニューが並ぶビュッフェ形式（状況によりセットメニューの場合あり）です。目の前で焼き上げる干物や郷土色豊かな小鉢、毎朝焼き上げるクロワッサンなど、朝の活力となる工夫が凝らされています。
