近年の飲食・カフェ業界では、過去の売上データや天気予報、イベント情報をもとにAIが最適な人員配置を予測・算出する「AIシフト最適化システム」の導入が進んでいる。タリーズの現場でも、勘や経験だけに頼らないデータ駆動型のシフト作成が普及しつつある。
AI導入によって何が変わったのか。それは、「無駄な人件費の削減」と「適正な配置」が極限まで追及されるようになった点だ。売上が見込まれる時間帯には手厚く、暇な時間帯には必要最低限の人数しか配置されないため、個人のスキル評価や店舗への貢献度がシフト割り当てに直結しやすくなっている。
つまり、レジ対応のスピード、ドリンク作成の正確性、さらには接客の笑顔といった日頃のパフォーマンスが、そのまま「AIから弾かれない強固なシフト枠」を獲得するための最大のマシーン・シグナルになっているのだ。
