「今すぐピザを食べたい」「発酵の温度管理が面倒」という場面で活躍するのが、ベーキングパウダーを活用した発酵なしの時短ピザ生地です。イーストによる発酵工程を省略できるため、計量から焼き上がりまでわずか15分ほどで完結します。
ボウルに薄力粉100g、強力粉100g、ベーキングパウダー小さじ2、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を合わせ、オリーブオイル大さじ1とぬるま湯（約110ml）を加えてスプーンで混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら手で1〜2分ほど滑らかになるまでこね、ラップをして5分ほど生地を休ませるだけで準備完了です。
炭酸ガスの力でふっくらと膨らむため、ドライイースト特有の発酵臭が苦手な方や小さな子どもと一緒に作るクッキングにも適しています。平日のクイックディナーやおつまみ作りにも抜群の機動力を発揮します。
