特別な調味料を買い揃える必要はありません。配合のバランスさえ押さえれば、コク深い濃厚ダレからさっぱり系の和風ダレまで自由自在に再現可能です。
1. 万能ごまだれの黄金比（濃厚プロの味）
すりごま（大さじ3）、マヨネーズ（大さじ2）、醤油（大さじ1.5）、酢（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、ごま油（小さじ1）。
すりごまとマヨネーズをベースに乳化させることで、肉にしっかり絡む濃厚なコクが生まれます。練りごまがなくても、すりごまをたっぷり使うことで芳醇な香りが引き立ちます。
2. ニンニクごま油のピリ辛中華風ダレ
醤油（大さじ2）、酢（大さじ1.5）、ごま油（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、おろしニンニク（小さじ1/2）、豆板醤（小さじ1/3）、刻みネギ（適量）。
パンチの効いたニンニクとごま油の香ばしさに、豆板醤の刺激がアクセントになります。食欲が落ちやすい夏場や、がっつり食べたい男性にも大好評のスタミナ仕様です。
3. シャキシャキ玉ねぎドレッシング風ダレ
すりおろし玉ねぎ（中1/4個分）、醤油（大さじ2）、酢（大さじ1.5）、みりん（大さじ1・レンジ加熱で煮切り）、サラダ油または米油（大さじ1）。
玉ねぎの辛味をみりんの甘みで包み込み、さっぱりしながらも深い旨味を感じられます。豚肉の脂っぽさを完全に中和してくれる万能仕立てです。
4. めんつゆで簡単！和風おろしポン酢ダレ
ポン酢（大さじ2）、めんつゆ（3倍濃縮：大さじ1）、大根おろし（大さじ3）、ごま油（小さじ1/2）。
市販のポン酢にめんつゆの出汁感とごま油のコクをほんの少し足すだけで、酸味の角が取れて驚くほどまろやかになります。
5. 子供が喜ぶマヨポン味噌ダレ
マヨネーズ（大さじ2）、ポン酢（大さじ1）、味噌（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）。
ポン酢の強い酸味が苦手なお子様でも、マヨネーズと味噌のまろやかな甘みが加わることで、野菜も肉もパクパク食べ進められます。
6. アレンジ無限の香味ポン酢ダレ
ポン酢（大さじ3）、ラー油（小さじ1/2）、大葉の千切り（3枚分）、白いりごま（小さじ1）。
市販のポン酢に香味野菜と辛味オイルをひと垂らしするだけで、一気に料亭風の味わいに変化します。
