日本の麺文化の起源を探ると、行き着くのは奈良盆地の南東に位置する桜井市三輪だ。今から二千年以上も前、崇神天皇の時代に大神神社の神主の弟子が飢饉を救うため、小麦を栽培して麺を作ったことが三輪素麺の始まりと伝わる。日本最古の神社とされる大神神社の境内を吹き抜ける爽やかな風を感じながら味わう一杯は、まさに格別だ。
この地で長年にわたり伝統を守り続けている老舗企業の一つが株式会社三輪山本だ。熟練の職人が手延べの極意を注ぎ込んだ細麺は、強いコシと滑らかな喉越しを両立させており、まさに日本料理・郷土料理の神髄を体現している。清らかな水と伝統の技が織りなす極上の逸品は、一度味わえば忘れられない深い余韻を残す。
