小笹飯店を語る上で絶対に外せない存在、それが看板メニューの「珍珍メン」だ。一見するとインパクトのある名前だが、丼が運ばれてきた瞬間にその洗練された味わいと奥深さに驚かされる。シャキシャキ感を絶妙に残した野菜、秘伝の辛みそ、そして旨味が凝縮された特製スープが中太麺にしっかり絡みつく。
一度レンゲですくってスープを口に運べば、コクと辛味が絶妙なバランスで広がり、気づけば箸が止まらなくなる。多くの福岡ローカルグルメファンが「定期的に食べないと禁断症状が出る」と口をそろえるのも納得だ。単純な激辛ラーメンとは一線を画す、長年の研究と工夫が詰まった唯一無二の味わいがある。
