コンソメの顆粒と固形は、単なる形状違いにとどまらず、溶解スピードや計量の柔軟性、適した調理プロセスにおいて明確なキャラクターを持っています。基本となる「固形1個＝顆粒小さじ2杯」の換算比率さえ押さえておけば、手元にあるストックに合わせて自在に代用が可能です。
じっくり煮込んでコクを引き出したいときは固形、手早く炒め合わせて均一に味を馴染ませたいときは顆粒と、それぞれの特性を活かしたアプローチを取り入れることで、日々の料理はより手軽に、そして確実にワンランク上の仕上がりへと進化します。 （出典: コンソメ 顆粒 固形（Yahoo!ニュース））
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