現場を知り尽くした温泉旅行・トラベルガイドの専門家たちが口を揃える「究極の食べ方」が存在する。それは、朝8時台の開店直後、ファーストロットの蒸したてをその場で頬張ることだ。アツアツの皮が指先を熱し、中のこし餡がとろりと溶け出す瞬間は、店頭でしか味わえない至高の体験といえる。
しかし、自宅へ持ち帰った後でも、ほんの少しの工夫で名店の味を蘇らせることが可能だ。以下の手順をぜひ試してほしい。
一つ目は「トースター焼き」。まんじゅうの表面に刷毛でごく薄く水を塗り、高温のオーブントースターで約2分焼く。表面の皮がパリッと香ばしくなり、まるで揚げまんじゅうのようなサクサク感と中のしっとり餡のコントラストが生まれる。
二つ目は、有塩バターで軽く表面をソテーする禁断のアレンジだ。黒糖の香ばしさとバターの塩気・乳脂肪分が絡み合い、極上の和洋折衷スイーツへと変貌を遂げる。自宅で味わう際の一手間で、旅の記憶がより鮮やかに蘇るはずだ。
