銀座らん月の真骨頂といえば、選び抜かれた特選A5ランク黒毛和牛を贅沢に使った肉料理です。全国各地から目利きが選りすぐった銘柄牛は、きめ細やかなサシと赤身の深い旨味が絶妙なバランスを保っています。
名物の「すき焼き」は、創業期から受け継がれる秘伝の割り下が肉の甘みを最大限に引き出す逸品です。コースの価格帯は、お肉の部位やグレードに応じてお一人様 13,000円〜25,000円前後（サ・税込別）の設定となっています。専門の焼き手が絶妙な火入れで仕上げてくれるため、最も美味しい瞬間を逃さず味わえます。
一方の「しゃぶしゃぶコース」も根強い人気を誇ります。澄んだ極上出汁にさっとくぐらせ、自家製のごまだれや香り高いポン酢でいただくスタイルは、肉質の良さがダイレクトに伝わります。お酒や前菜、追加の一品料理を含めたディナー全体の平均予算は、1人あたり18,000円〜28,000円程度を見込んでおくと余裕を持った食事が楽しめます。
