手剥きやカットで果肉を味わった後、山のように残る外皮をごみ箱へ直行させてしまうのは非常に惜しい選択です。デコポンの外皮は香気成分「リモネン」が極めて豊富で、肉厚なため煮崩れしにくく、製菓食材として最高峰のポテンシャルを誇ります。家庭で誰でも簡単に作れるデコポンの皮活用ピールレシピを伝授します。
完成したピールはそのままお茶請けになるだけでなく、ビターチョコレートをコーティングして「オランジェット」に仕立てたり、細かく刻んでパウンドケーキやクッキー生地に練り込んだりと多彩に楽しめます。豊かな香りと程よい苦味が大人のティータイムを華やかに彩ってくれます。
