上野周辺には数多くの肉バルや居酒屋がひしめいていますが、その中でもシュラスコ食べ放題の上野おすすめ店舗として真っ先に名前が挙がるのがゴッチバッタ上野です。話題を呼んでいる背景には、単なる「お腹いっぱい食べる」を超えた、エンターテインメント性の高い食体験が設計されている点にあります。
客席には串に刺さった巨大な塊肉を抱えたパサドール（シュラスコ職人）が次々と巡回し、香ばしく焼き上げられた肉塊を目の前でダイナミックにスライスしてくれます。客側は卓上にあるプレートの意思表示（緑なら「まだまだ食べたい」、赤なら「ストップ」）で提供をコントロールできるため、自分のペースに合わせて焼き立てを味わえる仕組みです。
さらに、客席中央に鎮座するビールタワーの存在が利用者の高揚感を倍増させます。肉とビールの無限ループをセルフサービスならではの自由度で構築できる点が、友人同士の飲み会から会社の宴会、デートまで幅広い層の心を掴んでいる決定打となっています。
