健康意識の高い人が無意識に陥る最大のトラップが、「カロリーが低く、油分がカットされている食品ほど満腹感が続く」という思い込みです。これは生理学の基本構造から見れば完全な誤謬と言わざるを得ません。
典型的な失敗例が、春雨スープやノンオイルドレッシングをかけた生野菜サラダ単体の食事です。春雨はヘルシーなイメージがありますが、成分のほぼ100%が精製緑豆デンプン（糖質）であり、タンパク質も食物繊維もごく微量しか含まれていません。温かい水分で一時的に胃は膨らむものの、胃壁を素通りして瞬時に小腸へ流れ込むため、食後1時間もすれば激しい血糖値低下とともに猛烈な飢餓感をもたらします。
また、「脂質を極端に嫌う姿勢」も腹持ちを悪化させる重大な要因です。十二指腸の内壁にある化学受容体は、未消化の脂肪酸を感知することでコレシストキニン（CCK）を分泌します。このCCKこそが胃の幽門（出口）をギュッと閉じ、胃の蠕動運動をストップさせて消化内容物を長時間胃の中にとどめておくためのマスターキーなのです。油分を完全に抜いた食事を摂ると、胃の内容物はブレーキが利かない状態となり、あっという間に小腸へと流れ去ってしまいます。
ダイエット中であっても、アボカドに含まれる良質な一価不飽和脂肪酸、オリーブオイル、青魚のオメガ3脂肪酸、卵黄に含まれるレシチンといった脂質を1食あたり5〜10g程度意識して取り入れることが、結果的に無駄な間食やドカ食いを防ぐ最大の防壁となります。
