博多の街を歩けば、至る所で歴史の息吹を感じる。株式会社如水庵の根底に流れているのは、福岡藩の礎を築いた名軍師・黒田官兵衛（のちの黒田如水）の生き様と深い思想だ。「水のようにしなやかに、形にとらわれず、しかし芯を強く持つ」という如水の処世術は、そのまま菓子作りの哲学へと昇華された。
古くから商人文化が花開いた博多において、格式を保ちつつも革新的であり続けること。博多銘菓として親しまれる品々は、筑前福岡の風土と黒田家の歴史的背景を丁寧に紡ぎ合わせた結晶にほかならない。暖簾に刻まれたその名は、ただの屋号ではなく、職人たちが背負う誇りと誠意の証なのだ。
