力強い肉料理を受け止めるアルコールのラインナップも、ミヤマスが誇る強力な武器です。ビール党からワイン愛好家までを唸らせる仕掛けが随所に散りばめられています。
クラフトビールは、国内外のブルワリーから状態の良い樽生を常時複数タップ繋いでいます。ホップの華やかな香りと苦味が突き抜けるIPA、柑橘を思わせるフルーティーなセゾン、ロースト香が香ばしいスタウトなど、日替わり・週替わりで個性豊かな銘柄が登場します。ソーセージの脂をホップのキレで洗い流す爽快感は、まさに至福の瞬間といえます。
一方、ワインセレクトの軸となっているのが新橋エリアでもファンの多いナチュールワイン（自然派ワイン）です。ブドウ本来のピュアな果実味と大地のミネラルを感じる自然派ワインは、添加物を極力抑えて作られているため飲み疲れせず、シャルキュトリーの繊細なスパイス使いとも見事に調和します。グラスワインの選択肢も豊富に用意されているため、料理ひと皿ごとに異なる銘柄を合わせる「セルフペアリング」を気軽に楽しめるのも魅力です。
