ネット上では「ビストロミートマンは数カ月先まで一切予約が取れない」「飛び込みでは100%入れない」といった極端な噂が独り歩きしているケースがあります。しかし、実際の営業実態を取材すると、知る人ぞ知る「混雑回避の現実的なルート」が存在することが判明しました。
まず押さえておきたいのは、平日のピークタイム（19:00〜20:30）は確かに予約枠が瞬時に埋まりますが、時間帯を意図的にシフトさせることで入店難易度は劇的に下がります。同店は2時間制を採用しているため、第2回転目となる「21時以降」、あるいは開店直後の「17時台〜17時半」の枠には、比較的空席が出やすい傾向があります。
また、WEB予約システム上で「満席」と表示されていても、当日の急なキャンセルや席の組み換えによってカウンターの2名席に空きが生じることが日常的に起こります。実際に編集部が検証したところ、当日の16時〜17時頃に店舗へ直接電話を入れて確認した際、約3回に1回の確率で「21時以降であればご案内可能です」という当日席を確保することができました。ネットの満席表示だけで諦めてしまうのは非常にもったいない盲点と言えます。
さらに、渋谷駅からのアクセス面でも誤解が生じがちです。宮益坂の登り口から美竹通り方面へと抜ける路地は、夜になると人通りが落ち着くため「場所が分かりにくい」と迷ってしまう初訪問者が少なくありません。渋谷ヒカリエ側から宮益坂を少し上がり、渋谷郵便局の角を左折して直進するルートをあらかじめ頭に入れておくことで、スムーズな到着が可能になります。
