旅行者やビジネスパーソンにとって最大の懸念は、貴重な時間を費やす「行列の待ち時間」です。現地のオペレーションルールを正しく把握しておくことが、無駄な消耗を避ける鍵となります。
まず予約に関してですが、昼のランチタイムは本店・回転寿司ともに完全予約不可となっており、来店順に並ぶしかありません。本店の夜営業に関しては、複数名でのコース料理利用など一部の条件付きで電話予約を受け付けるケースがありますが、席数が限られており数週間前から埋まるのが通例です。そのため、基本的には「並んで入る」前提の計画が必要となります。
待ち時間を最小限に抑えるための有効な回避策は以下の2点です。
① 開店前待機または中途半端な時間帯を狙う：
本店の昼営業開始（11:30頃）に合わせて並ぶ場合、開店の30〜40分前には現地に到着しておくのがセオリーです。1巡目に入店できれば待ち時間を予測できます。また、ランチのピークが過ぎた14:00〜15:30前後の時間帯は比較的列が短くなり、日によっては20分前後の待機で入店できる穴場タイムとなります。
② 電話事前注文によるテイクアウト（持ち帰り）の活用：
「ひょうたん寿司の味を楽しみたいが、1時間も並べない」という方に最適な選択肢がテイクアウトです。本店・回転寿司ともに折り詰めの持ち帰りに対応しており、事前に電話で受け取り時間を指定しておけば、長蛇の列を横目にスムーズに受け取ることが可能です。天気の良い日に近隣の警固公園で食べたり、宿泊先のホテルでゆっくり地酒とともに味わったりするスタイルは、賢い旅行者の間では定番の手法として浸透しています。
