オーバーツーリズムが深刻化し、街の風景が目まぐるしく変わる京都。古い建物が取り壊され、新しいホテルが次々と建設される中で、変わらない場所を見つけることは容易ではない。だからこそ、三条通の地下でひっそりと灯り続けるガボールの存在は、地元の人々にとっても、京都を愛する旅人にとっても、一種の救いだ。
流行に流されず、自らの美学を貫き通すこと。その姿勢が、結果として時代を超えた普遍的な魅力を生み出している。地下へと続く階段は、今日もまた、日常に少しだけ疲れた人々を温かく迎え入れている。赤い闇の向こう側で、あなたを待っているのは、忘れかけていた静寂と、一杯の温かい珈琲だ。 （出典: 喫茶 ガボール（Yahoo!ニュース））
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