「何を食べるか」だけでなく、「いつ食べるか」が代謝に与える影響も無視できない。体内時計と代謝の関係を解き明かす「時間栄養学」によれば、人間の体は朝から日中にかけて最もエネルギーを消費しやすい状態にある。逆に、夜間はエネルギーを蓄積するモードにシフトする。
朝食をしっかり食べることで代謝のスイッチが入り、その日1日の消費効率が高まる。逆に、夜遅い食事はどれだけカロリーが低くても、脂肪として蓄積されやすい。食事のタイミングを最適化することは、無理な食事制限をすることなく、体が本来持つ燃焼機能を最大限に引き出すスマートな戦略だ。
