敷地内に佇むカフェ「ボスケ（Bosquet）」は、単なる飲食店ではない。ここでは、地元・埼玉の契約農家から毎日届く新鮮な有機野菜を主役にした、エシカルなメニューが提供されている。食材の輸送距離を縮めることで二酸化炭素排出を抑えるフードマイルの削減にも貢献しているのだ。
特に人気を集める自家製酵母を使ったパンは、毎朝店内のオーブンで焼き上げられる。余計な添加物を一切使わず、素材本来の甘みと旨味を引き出したパンは、健康志向が極限まで高まった現代の食生活にフィットする。テラス席で木漏れ日を浴びながら楽しむ朝食は、都会では味わえない極上の贅沢と言えるだろう。
