さつまいもはお弁当のおかずとして、味・栄養・見た目のすべてを格上げしてくれる万能な食材です。黒ずみやパサつきといった定番の悩みも、「短時間の水さらしによるアク抜き」「油や糖膜によるコーティング」「緩やかな熱入れ」という3つの調理科学を押さえるだけで、劇的に解消されます。
日持ちする甘露煮や冷凍耐性に優れた大学芋をストックしておけば、朝の調理時間を大幅に短縮しながら、フタを開けた瞬間に笑顔がこぼれる美しいお弁当が完成します。ぜひ明日の朝から実践してみてください。 （出典: さつまいも お 弁当（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
