ネット上では「電話が一切繋がらない」「半年先まで満席」といった噂が独り歩きしていますが、その真相は運営オペレーションの仕組みにあります。現在の焼肉のタナカにおける予約方法は、電話予約を完全廃止し、毎月1日正午に翌月分を一斉開放する専用Web予約システムへと一本化されています。
予約枠が開放された瞬間、数万件規模のアクセスがサーバーに集中するため、19時台や金土日のゴールデンタイムはわずか2分から3分で瞬殺されます。これが「予約困難」と呼ばれる噂の正体です。しかし、平日21時以降の遅い時間帯や、火曜日・水曜日の2回転目以降であれば、比較的スムーズに確保できるケースが散見されます。
混雑状況の実態を現場で観察すると、17時の開店直前から予約客の列が形成され、店内は終始満席。滞在時間は90分制（ラストオーダー60分）で厳格に管理されています。突発的な当日枠は極めて稀ですが、公式SNS（Instagramのストーリーズ機能）で当日の夕方に突発的なキャンセルが出た旨が告知されるケースがあるため、通知をオンにしておくことが最大の抜け道となります。
